鲶鱼炖茄子的方法
鲶鱼是一种营养丰富的淡水鱼，常见于江河湖泊中，其肉质细嫩，味道鲜美，是很多人喜欢的美食。今天我们来介绍一道简单易做的鲶鱼炖茄子，让你在家也能享受到鲜美的美食。
材料准备
1. 鲶鱼一条（约500克）
2. 茄子三个
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
8. 生抽适量
9. 蚝油适量
10. 白胡椒粉适量
烹饪步骤
1. 鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
2. 茄子去皮，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，放入鲶鱼块煸炒，加入料酒去腥。
4. 加入适量清水，放入茄子，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
5. 加入盐、鸡精、生抽、蚝油和白胡椒粉调味，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
1. 炖煮时不要频繁搅拌，以免破坏茄子的形状。
2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒和蒜末。
3. 烹饪过程中适量加水，以免糊锅。
以上就是鲶鱼炖茄子的做法，简单易学，美味可口，快来试试吧！