鳝鱼红烧肉的做法大全家常
鳝鱼红烧肉是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，香气扑鼻。下面是三种不同的做法，希望大家喜欢。
做法一：传统红烧鳝鱼
1. 准备材料：鳝鱼一条、猪肉五十克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量。
2. 鳝鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成段，用盐、料酒腌制十分钟。
3. 猪肉切成小块，用沸水焯水，去掉血沫。
4. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，放入鳝鱼和猪肉煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和清水，烧开后转小火煮20分钟。
6. 最后勾芡，淋上香油即可。
做法二：葱姜鳝鱼
1. 准备材料：鳝鱼一条、葱姜适量、生抽、老抽、盐、糖适量。
2. 鳝鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成段，用盐、料酒腌制十分钟。
3. 热锅凉油，将葱姜爆香，放入鳝鱼煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和清水，烧开后转小火煮15分钟。
5. 最后勾芡，淋上香油即可。
做法三：酸菜鳝鱼
1. 准备材料：鳝鱼一条、酸菜适量、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量。
2. 鳝鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成段，用盐、料酒腌制十分钟。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，放入酸菜和鳝鱼煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和清水，烧开后转小火煮20分钟。
5. 最后勾芡，淋上香油即可。
三种人不宜吃鳝鱼
1. 腹泻、胃肠炎患者：鳝鱼是一种寄生虫较多的淡水鱼，容易引起食物中毒，对于腹泻、胃肠炎患者来说，食用鳝鱼会加重症状。
2. 孕妇：鳝鱼含有大量的汞元素，孕妇食用会对胎儿造成影响，所以孕妇应该避免食用鳝鱼。
3. 高血压患者：鳝鱼含有较高的钠元素，容易引起高血压，所以高血压患者应该少食或不食鳝鱼。