鸡的做法大全菜名
鸡肉是人们餐桌上的重要食材之一，它的营养价值丰富，味道鲜美。下面为大家介绍几种常见的鸡菜谱名称。
1. 口水鸡
口水鸡，是一道四川传统的冷菜。其特点是鸡肉口感鲜嫩，配上麻辣的调料，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
做法：
1. 将鸡肉切成块，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉。
2. 将葱姜蒜切碎，加入碗中，加入盐、糖、醋、酱油、花椒粉、辣椒油、芝麻油、香油、鸡精，搅拌均匀。
3. 将晾凉的鸡肉切成丝，加入调料中拌匀，放入冰箱冷藏1小时即可食用。
2. 酱香鸡
酱香鸡是一道家常菜，它的味道鲜美，口感细腻，是一道适合全家人享用的菜品。
做法：
1. 将鸡肉切成块，加入盐、酱油、料酒、姜末、蒜末，腌制20分钟。
2. 锅中加入油，烧热后放入腌制好的鸡肉块，煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜末炒香，加入生抽、老抽、糖、醋、料酒、水，煮开后加入适量的水淀粉勾芡。
4. 最后加入香菜、芝麻拌匀即可。
3. 香辣鸡翅
香辣鸡翅是一道美味又下饭的小吃，它的特点是辣味十足，口感鲜嫩。
做法：
1. 将鸡翅放入锅中加水煮熟，捞出晾凉。
2. 在碗中加入盐、糖、酱油、料酒、姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉、五香粉、鸡精，搅拌均匀。
3. 将晾凉的鸡翅放入调料中腌制20分钟。
4. 热锅加油，放入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄。
5. 加入适量的水，再加入辣椒油、花椒油、醋、糖、盐、鸡精，煮开后加入适量的水淀粉勾芡。
6. 最后加入葱花、香菜、芝麻拌匀即可。
以上就是几种常见的鸡菜谱名称，大家可以根据自己的口味尝试做一下，相信一定会有意想不到的美味！