鸡肉粉丝煲的做法
鸡肉粉丝煲是一道营养丰富、味道鲜美的汤菜，适合秋冬季节食用。下面介绍一下制作方法。
准备材料
1. 母鸡一只，约重1.5公斤，切块备用；
2. 干粉丝一把，用开水泡软备用；
3. 鲜姜适量，切片备用；
4. 葱适量，切段备用；
5. 料酒适量；
6. 盐适量；
7. 鸡精适量；
8. 水适量。
制作步骤
1. 将母鸡块放入开水中焯水，捞出备用。
2. 炒锅中倒入适量油，放入姜片和葱段爆香。
3. 放入焯过水的鸡块，翻炒均匀。
4. 倒入料酒煮一会儿，去腥味。
5. 加入适量的水，大火煮沸后转小火，煮约30分钟。
6. 将泡软的粉丝加入煲中，再煮约10分钟。
7. 加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。
小贴士
1. 煲汤时不要加太多水，以免影响口感。
2. 焯水时可以加入姜片和料酒，去腥味效果更好。
3. 粉丝煮软后，可以用清水冲洗一下，去掉表面的淀粉，更加清爽美味。