鸡肉的做法大全家常菜
鸡肉是人们日常生活中常见的食材之一，它的营养价值高、味道鲜美，而且做法多样，可以烧、炸、煮、炒等等。下面介绍一些常见的鸡肉做法，让你轻松做出美味又健康的家常菜。
炸鸡排
炸鸡排是一道非常受欢迎的快餐，下面介绍一下炸鸡排的制作方法：
- 将鸡胸肉切成薄片，用刀背拍打鸡肉片，使其更加嫩滑。
- 将鸡肉片放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、姜末、蒜末、料酒、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。
- 将面包屑和白芝麻混合在一起，将腌制好的鸡肉片裹上面包屑。
- 热锅凉油，将鸡肉片放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
- 将炸好的鸡肉片放入烤箱中，烤5-10分钟即可。
红烧鸡翅
红烧鸡翅是一道家常菜，下面介绍一下红烧鸡翅的制作方法：
- 将鸡翅洗净，用刀背拍打鸡翅，使其更加入味。
- 将鸡翅放入锅中煎至两面金黄色，捞出待用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调味料，加入适量的水烧开。
- 将煎好的鸡翅放入锅中，用中小火煮至汁浓鸡熟，翻动几次，让鸡翅均匀入味。
- 最后加入适量的生抽和老抽调色，煮1-2分钟即可。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道非常经典的川菜，下面介绍一下宫保鸡丁的制作方法：
- 将鸡胸肉切成小丁，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟。
- 将干辣椒和花椒炒香，取出备用。
- 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡丁煸炒至变色。
- 加入豆瓣酱、甜面酱、糖、盐、醋、料酒、水淀粉调成的调味汁，翻炒均匀。
- 最后加入炒香的干辣椒和花椒，炒匀即可。