鸡蛋羹的做法松软又好吃
鸡蛋羹是一道家常菜，制作简单，口感柔软，营养丰富，是很多人喜欢的菜肴之一。但是，很多人在制作鸡蛋羹时，常常会出现不松软、不好吃的情况。那么，如何才能制作出松软又好吃的鸡蛋羹呢？下面，我们就来介绍一下炖鸡蛋羹的正确做法。
材料准备
制作鸡蛋羹的材料很简单，只需要准备鸡蛋、清水、盐和味精即可。其中，鸡蛋的数量可以根据自己的需要进行调整。一般来说，每人一两的鸡蛋羹需要用2-3个鸡蛋。
制作过程
- 将鸡蛋打入碗中，用筷子或叉子搅拌均匀，加入适量的盐和味精，再加入清水搅拌均匀。
- 将搅拌好的鸡蛋液倒入容器中，用筷子或叉子轻轻搅拌几下，去除气泡。
- 将容器放入蒸锅中，大火蒸5-6分钟即可。蒸的时间不宜过长，否则会导致鸡蛋羹变得硬而不松软。
- 取出容器，用筷子或叉子在鸡蛋羹表面轻轻划几刀，倒入适量的蚝油或酱油即可食用。
小贴士
1. 打鸡蛋时，可以加入少量的淀粉或牛奶，能够使鸡蛋羹更加细腻。
2. 在蒸鸡蛋羹时，可以在锅底放一层湿布，能够避免鸡蛋羹过熟而变硬。
3. 如果喜欢口感更加细腻的鸡蛋羹，可以将鸡蛋液过滤一遍，去除蛋黄膜和蛋清筋。
4. 如果鸡蛋羹蒸的时间过长，可以将容器放入冷水中，能够使鸡蛋羹变得更加松软。
5. 在加盐和味精的时候，可以根据自己的口味进行调整，不宜加入过多的调料。