如何制作美味的鸡蛋糕
鸡蛋糕是一道非常受欢迎的甜点，它的口感细腻，味道香甜。下面我们来介绍一下如何制作一份美味的鸡蛋糕。
准备材料
1. 鸡蛋5个
2. 糖100克
3. 牛奶100毫升
4. 低筋面粉100克
5. 泡打粉1/4小勺
6. 玉米油20克
7. 盐1/4小勺
制作步骤
1. 鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放在两个碗中。
2. 将糖分两次加入蛋黄中，搅拌均匀。
3. 加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
4. 将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5. 将蛋白加入盐，用电动打蛋器打至发泡，加入1/3的糖，继续打至中性发泡，再加入1/3的糖，继续打至湿性发泡，最后加入剩余的糖，打至干性发泡。
6. 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
7. 将面糊倒入蛋糕模具中，放入蒸锅中用中火蒸20分钟即可。
小贴士
1. 蛋白打发时一定要干净无油无水，否则会影响发泡效果。
2. 蛋白打发时糖分要分次加入，这样可以让蛋白更容易发泡。
3. 蛋黄糊和蛋白糊混合时要轻轻翻拌，以免过度搅拌影响蛋糕的口感。
制作一份美味的鸡蛋糕并不难，只要按照上述步骤操作，就可以制作出一份口感细腻、香甜可口的鸡蛋糕了。