麻辣水煮鱼片的做法家常
麻辣水煮鱼片是一道四川传统美食，以其麻辣鲜香的口感深受大众喜爱。下面介绍一下家常做法。
材料准备
1. 鲜鱼片：500克
2. 豆芽：适量
3. 青蒜：适量
4. 姜蒜末：适量
5. 干辣椒：适量
6. 花椒：适量
7. 生抽：适量
8. 料酒：适量
9. 盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 油：适量
步骤
1. 将鱼片放入碗中，加入料酒、盐、鸡精拌匀腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 热锅冷油，放入花椒、干辣椒爆香。
4. 加入姜蒜末炒香，倒入清水，放入豆芽烧开，加入生抽、盐、鸡精调味。
5. 放入鱼片，煮至鱼片变白，加入青蒜翻炒均匀。
6. 盛出装盘即可。
小贴士
1. 鱼片腌制时可以加入少量淀粉，这样能够让鱼片更加嫩滑。
2. 煮鱼片时要注意火候，火太大会让鱼片变硬，火太小则会让鱼片煮不熟。
3. 鱼片可以根据个人口味选择不同的鱼种，比如草鱼、鲫鱼、鲈鱼等。
以上就是麻辣水煮鱼片的家常做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料，让这道美食更加符合自己的口味。