麻辣鸡翅的做法最正宗的做法
麻辣鸡翅是一道非常受欢迎的美食，尤其是在中国，几乎每个人都喜欢吃麻辣鸡翅。但是，想要做出一道最正宗的麻辣鸡翅，还需要一些技巧和方法。下面介绍一下麻辣鸡翅的家常做法：
材料准备
1. 鸡翅中500克
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 大蒜适量
5. 干辣椒适量
6. 花椒适量
7. 盐适量
8. 酱油适量
9. 料酒适量
10. 糖适量
11. 鸡精适量
12. 淀粉适量
做法步骤
1. 鸡翅中洗净，去掉多余的肉和骨头，切成小块。
2. 生姜、葱、大蒜切成末，干辣椒和花椒放入锅中煸炒出香味。
3. 加入鸡翅中翻炒，加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀，加入适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮。
5. 煮至鸡翅变软烂，水分收干。
6. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 鸡翅中最好选用新鲜的鸡翅，这样做出来的麻辣鸡翅口感更好。
2. 煮鸡翅的时候，可以加入一些香料，比如桂皮、小茴香等，可以提升鸡翅的香味。
3. 煮鸡翅的时候，可以加入适量的醋，可以去除鸡翅中的腥味。
4. 煮鸡翅的时候，火候要掌握好，不要一开始就开大火，否则容易烧焦。
5. 勾芡的时候，淀粉水要适量，否则容易糊锅。
6. 做出来的麻辣鸡翅可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和花椒粉。