山东大黄米蒸糕的做法
黄米面糕是山东地区的传统小吃之一，口感软糯，香甜可口。以下是黄米面糕的家庭做法。
材料准备
1.大黄米300克，糯米粉100克，白糖50克，清水适量。
2.蒸锅。
制作过程
步骤1：泡黄米
将黄米淘洗干净，放入盆中加入清水浸泡2小时以上，直至黄米变软。
步骤2：磨黄米粉
将泡软的黄米放入石磨中磨成黄米粉，筛去杂质。
步骤3：调制面糊
将黄米粉和糯米粉混合，加入适量清水，搅拌均匀，让面糊变得细腻光滑。
步骤4：加入糖
将白糖加入面糊中，搅拌均匀。
步骤5：蒸煮
将蒸锅烧热，将调制好的面糊倒入蒸锅中，用中火蒸煮30分钟左右，直至熟透。
步骤6：出锅
将煮好的黄米面糕取出，晾凉后切成小块即可食用。
温馨提示
1.黄米面糕的质地软糯，口感香甜，可以根据自己的口味加入适量的糖；
2.黄米面糕的制作过程中，要注意面糊的稠度，过稠过稀都会影响口感；
3.黄米面糕可以用蒸锅蒸煮，也可以用电饭煲煮熟。