黑鱼酸菜鱼的做法视频窍门
黑鱼酸菜鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法也非常简单。下面就让我们来看看黑鱼酸菜鱼的做法视频窍门。
材料准备
1.黑鱼一条，约500克
2.酸菜适量
3.豆腐一块
4.姜蒜适量
5.葱适量
6.干辣椒适量
7.花椒适量
8.盐适量
9.生抽适量
10.料酒适量
11.鸡精适量
12.清水适量
做法步骤
1.将黑鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状。
2.酸菜洗净后切成小段。
3.豆腐切成块状。
4.姜蒜切末，葱切段。
5.热锅凉油，加入姜蒜末、葱段、干辣椒和花椒，煸炒出香味。
6.加入酸菜翻炒一下。
7.加入豆腐、黑鱼块，加入适量清水，放入料酒、生抽、盐和鸡精，大火煮开后转小火慢慢炖煮，至黑鱼熟透即可。
小贴士
1.在热锅凉油的时候，可以加入一些葱姜蒜等调味品，增加香味。
2.在煮的过程中，可以根据自己的口味加入适量的盐和鸡精。
3.如果喜欢吃辣，可以多放一些干辣椒和花椒。
4.在煮鱼的时候，可以加入一些醋，可以去腥提鲜。
5.黑鱼的肉质比较细嫩，煮的时间不要太久，否则会烂掉。