手抓羊肉
西宁人的餐桌少不了手抓羊肉。选用高原羯羊肉，只以清水炖煮，撒少许盐粒提鲜，肉质纤维分明却入口即化，油香混着肉香在舌尖炸开。本地人常配一碟蒜蓉醋，腻又提鲜，一口下去，尽是草原的豪迈。
酿皮
街头巷尾的酿皮摊是西宁的味觉地标。金黄透亮的酿皮裹着油泼辣子、蒜泥与香菜，筋道中带着面香，酸辣开胃。分“水洗酿皮”和“高担酿皮”，前者软滑，后者更韧，加一勺黄芥末，瞬间激活味蕾。
甜醅子
高原的“甜酒”藏在甜醅子里。青稞或燕麦发酵后带着微微酒香，颗粒饱满，入口酸甜多汁，冰镇后喝一口，清凉暑，是夏日街头的腻神器。
熬饭
清晨的西宁，被一碗熬饭唤醒。羊骨汤煮萝卜、粉条、土豆，再撒上蒜苗与麻花，汤浓味鲜，暖身又暖胃。配一碟咸菜，是本地人最踏实的早餐。
二、值得带走的特色特产
牦牛肉干
西宁特产的“硬通货”非牦牛肉干莫属。精选高原牦牛肉，经风干、卤制而成，肉质紧实有嚼劲，有五香、麻辣等口味，装袋即食，是旅途馋的绝佳选择。
青海老酸奶
瓷碗盛装的青海老酸奶，表层结着厚厚的奶皮，酸中带甜，奶香浓郁。当地品牌“小西牛”“青海湖”口碑极佳，真空包装方便携带，冷藏后风味更佳。
柴达木枸杞
来自柴达木盆地的枸杞，粒大饱满，颜色暗红，富含花青素。泡水、熬粥皆可，是养生佳品，本地市集有散装也有礼盒装，性价比极高。
藏毯
手工编织的藏毯是西宁的艺术特产。以羊毛为原料，图案多为吉祥八宝、雪山草原，色彩浓郁，质感厚重，挂在墙上是装饰，铺在地上是温暖，带着高原的粗犷与细腻。
从舌尖到行囊，西宁的美食与特产，藏着高原的阳光、草原的风，和古城的慢时光。来这里，不妨让味蕾与行囊，都装满属于西宁的记忆。
甜醅子
高原的“甜酒”藏在甜醅子里。青稞或燕麦发酵后带着微微酒香，颗粒饱满，入口酸甜多汁，冰镇后喝一口，清凉暑，是夏日街头的腻神器。
熬饭
清晨的西宁，被一碗熬饭唤醒。羊骨汤煮萝卜、粉条、土豆，再撒上蒜苗与麻花，汤浓味鲜，暖身又暖胃。配一碟咸菜，是本地人最踏实的早餐。
二、值得带走的特色特产
牦牛肉干
西宁特产的“硬通货”非牦牛肉干莫属。精选高原牦牛肉，经风干、卤制而成，肉质紧实有嚼劲，有五香、麻辣等口味，装袋即食，是旅途馋的绝佳选择。
青海老酸奶
瓷碗盛装的青海老酸奶，表层结着厚厚的奶皮，酸中带甜，奶香浓郁。当地品牌“小西牛”“青海湖”口碑极佳，真空包装方便携带，冷藏后风味更佳。
柴达木枸杞
来自柴达木盆地的枸杞，粒大饱满，颜色暗红，富含花青素。泡水、熬粥皆可，是养生佳品，本地市集有散装也有礼盒装，性价比极高。
藏毯
手工编织的藏毯是西宁的艺术特产。以羊毛为原料，图案多为吉祥八宝、雪山草原，色彩浓郁，质感厚重，挂在墙上是装饰，铺在地上是温暖，带着高原的粗犷与细腻。
从舌尖到行囊，西宁的美食与特产，藏着高原的阳光、草原的风，和古城的慢时光。来这里，不妨让味蕾与行囊，都装满属于西宁的记忆。
牦牛肉干
西宁特产的“硬通货”非牦牛肉干莫属。精选高原牦牛肉，经风干、卤制而成，肉质紧实有嚼劲，有五香、麻辣等口味，装袋即食，是旅途馋的绝佳选择。
青海老酸奶
瓷碗盛装的青海老酸奶，表层结着厚厚的奶皮，酸中带甜，奶香浓郁。当地品牌“小西牛”“青海湖”口碑极佳，真空包装方便携带，冷藏后风味更佳。
柴达木枸杞
来自柴达木盆地的枸杞，粒大饱满，颜色暗红，富含花青素。泡水、熬粥皆可，是养生佳品，本地市集有散装也有礼盒装，性价比极高。
藏毯
手工编织的藏毯是西宁的艺术特产。以羊毛为原料，图案多为吉祥八宝、雪山草原，色彩浓郁，质感厚重，挂在墙上是装饰，铺在地上是温暖，带着高原的粗犷与细腻。
从舌尖到行囊，西宁的美食与特产，藏着高原的阳光、草原的风，和古城的慢时光。来这里，不妨让味蕾与行囊，都装满属于西宁的记忆。
柴达木枸杞
来自柴达木盆地的枸杞，粒大饱满，颜色暗红，富含花青素。泡水、熬粥皆可，是养生佳品，本地市集有散装也有礼盒装，性价比极高。
藏毯
手工编织的藏毯是西宁的艺术特产。以羊毛为原料，图案多为吉祥八宝、雪山草原，色彩浓郁，质感厚重，挂在墙上是装饰，铺在地上是温暖，带着高原的粗犷与细腻。
从舌尖到行囊，西宁的美食与特产，藏着高原的阳光、草原的风，和古城的慢时光。来这里，不妨让味蕾与行囊，都装满属于西宁的记忆。
从舌尖到行囊，西宁的美食与特产，藏着高原的阳光、草原的风，和古城的慢时光。来这里，不妨让味蕾与行囊，都装满属于西宁的记忆。