如何制作一款美味的6寸戚风蛋糕
戚风蛋糕是一种口感轻盈、松软的蛋糕，是很多人喜欢的一种甜点。今天我们来分享一下如何制作一款美味的6寸戚风蛋糕。
材料准备
1. 蛋黄糊：蛋黄3个、细砂糖25克、植物油25克、水30克、低粉50克。
2. 蛋白糊：蛋白3个、细砂糖40克、白醋适量。
3. 工具：6寸戚风模具、搅拌盆、打蛋器、筷子、烤箱。
制作步骤
1. 将蛋黄分离，蛋黄放入搅拌盆中，加入细砂糖搅打至颜色发白，再加入植物油和水搅拌均匀。
2. 将低粉过筛后加入蛋黄糊中，用筷子搅拌均匀，直至没有颗粒。
3. 将蛋白放入另一个干净的搅拌盆中，加入白醋，用打蛋器打至出现大气泡，加入细砂糖继续打至硬性发泡。
4. 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每次加入后用橡皮刮刀轻轻拌匀，直至蛋白糊全部加入。
5. 将面糊倒入6寸戚风模具中，用手轻轻震动模具，使面糊表面平整。
6. 将模具放入预热至160℃的烤箱中，烤25-30分钟左右，待蛋糕表面呈金黄色时取出，倒扣在网架上自然冷却即可。
小贴士
1. 蛋黄糊和蛋白糊的混合时一定要轻手轻脚，以免打散蛋白糊。
2. 烤箱温度和时间根据不同烤箱可能会有所不同，建议根据自家烤箱情况进行调整。
3. 烤制好的戚风蛋糕可以用保鲜膜封口冷藏保存，口感更佳。