8寸戚风蛋糕的做法和配方视频
戚风蛋糕是一种口感轻盈、绵软的蛋糕，深受大家的喜爱。今天，我们为大家带来一份8寸戚风蛋糕的做法和配方视频，让大家可以轻松在家中制作出美味的戚风蛋糕。
配方
1. 蛋黄糊：
蛋黄 4个
细砂糖 30克
植物油 40克
水 40克
低筋面粉 60克
玉米淀粉 20克
2. 蛋白糊：
蛋白 4个
细砂糖 70克
白醋或柠檬汁 1/4茶匙
步骤
1. 把蛋黄和细砂糖放入大碗中，用打蛋器搅拌均匀。
2. 加入植物油和水，继续搅拌均匀。
3. 把低筋面粉和玉米淀粉过筛后，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4. 把蛋白放入干净的大碗中，用打蛋器打至有泡沫出现。
5. 加入白醋或柠檬汁，继续打至出现细腻的泡沫。
6. 逐次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
7. 把蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
8. 把面糊倒入8寸蛋糕模具中，用手轻轻震动几下，把面糊中的大气泡排出。
9. 把蛋糕模放入预热好的烤箱中，180度烤20-25分钟。
10. 取出蛋糕模，倒扣在网架上，完全冷却后脱模。
视频教程
为了更好地帮助大家掌握制作技巧，我们还为大家准备了一份详细的视频教程。让我们一起来学习吧！
视频链接：https://www.youtube.com/watch?v=1dV1x-3p0gE
通过本文的介绍和视频教程，相信大家已经掌握了制作8寸戚风蛋糕的技巧和方法。快来动手试一试，制作出属于自己的美味戚风蛋糕吧！