8寸戚风蛋糕的做法
戚风蛋糕是一种口感轻盈、松软的蛋糕，因其形状像戚风而得名。今天，我们来分享一下8寸戚风蛋糕的制作方法。
材料
1. 鸡蛋3个
2. 细砂糖50克
3. 低筋面粉60克
4. 玉米淀粉20克
5. 泡打粉3克
6. 水40克
7. 食用油40克
步骤
1. 将蛋黄和蛋白分开，将蛋白放入一个干净的大碗中。
2. 在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
3. 将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉过筛后加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4. 加入水和食用油，再次搅拌均匀。
5. 将蛋白打发至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
6. 将面糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，轻轻震一下，将大气泡震出来。
7. 将模具放入预热至150度的烤箱中，烤40分钟左右。
小贴士
1. 打蛋白时，要确保碗和打蛋器都干净无油无水。
2. 烤箱温度和时间可能因不同烤箱而有所不同，建议根据自己的烤箱情况进行调整。
3. 烤好后，将蛋糕倒扣在网架上晾凉，可使蛋糕更加松软。
现在，您已经学会了制作8寸戚风蛋糕的方法，快去试试吧！