8寸戚风蛋糕的做法和配方加泡打粉(不用泡打粉做蛋糕)
戚风蛋糕是一种非常受欢迎的蛋糕，它有着松软、绵密的口感和甜美的味道，是适合各种场合的美味佳品。下面，我们来分享一下8寸戚风蛋糕的做法和配方，让您也可以在家中轻松制作出美味的戚风蛋糕。
配方
1. 低粉 100克
2. 玉米淀粉 20克
3. 细砂糖 70克
4. 鸡蛋 4个
5. 泡打粉 1/2小勺
6. 白醋 1/2小勺
7. 植物油 40克
做法
1. 将鸡蛋分离开，蛋白和蛋黄分别装入两个干净的碗中。
2. 在蛋黄碗中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化。
3. 将低粉和玉米淀粉混合均匀，筛入蛋黄碗中，搅拌均匀。
4. 加入植物油，继续搅拌均匀。
5. 在蛋白碗中加入泡打粉，用打蛋器打至起泡。
6. 加入白醋，继续打至硬性发泡。
7. 将蛋白泡分两次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
8. 将蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，轻轻震几下，将气泡排除。
9. 将模具放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤制30分钟左右。
10. 烤好后，取出蛋糕模具，倒扣在架子上，待凉后取出即可。
小贴士
1. 在制作过程中，尽量使用室温的材料，这样可以更好的发挥材料的作用。
2. 在打蛋白时，可以加入少量的盐，这样可以更容易打出稳定的蛋白泡。
3. 烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱情况进行调整，以达到最佳的烤制效果。
通过以上的步骤，您也可以轻松制作出美味的8寸戚风蛋糕。不用泡打粉的做法更加健康，也更加美味哦！