上海红烧菜的做法大全
上海红烧菜是中国传统的家常菜之一，色香味俱佳，深受人们的喜爱。下面介绍几种上海红烧菜的做法。
红烧狮子头
1.准备材料：猪肉馅、葱、姜、盐、鸡蛋、淀粉、酱油、料酒、糖、鸡精、生抽、油。
2.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀。
3.将搅拌好的肉馅搓成球形，放入锅中煎至两面金黄。
4.加入适量的水，加入酱油、料酒、糖、鸡精、生抽，煮沸后转小火，煮至汤汁浓稠即可。
红烧狮子头
1.准备材料：猪肉馅、葱、姜、盐、鸡蛋、淀粉、酱油、料酒、糖、鸡精、生抽、油。
2.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀。
3.将搅拌好的肉馅搓成球形，放入锅中煎至两面金黄。
4.加入适量的水，加入酱油、料酒、糖、鸡精、生抽，煮沸后转小火，煮至汤汁浓稠即可。
红烧肉
1.准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、八角、桂皮、花椒、水。
2.五花肉切块，放入沸水中焯水，去掉血水。
3.锅中加入油，烧至六七成热，放入葱姜、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
4.加入五花肉煸炒至金黄色，加入料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
5.加入适量的水，煮沸后转小火，煮至汤汁浓稠即可。
总结
上海红烧菜是一道家常菜，制作简单，口感丰富，深受人们的喜爱。以上介绍的几种红烧菜的做法，希望可以为大家的厨艺提供一些参考。