不用冰糖的红烧肉的做法
红烧肉是中国传统美食之一，但是很多人不喜欢使用冰糖来烧制红烧肉，因为冰糖容易糊，而且会影响口感。下面介绍一种不用冰糖的红烧肉做法。
材料
1. 猪五花肉 500g
2. 姜片 5g
3. 葱段 5g
4. 料酒 10ml
5. 生抽 30ml
6. 老抽 10ml
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量
9. 水 适量
步骤
1. 猪五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 放入焯过水的猪肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，翻炒均匀。
5. 加入生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，加盖煮开后转小火，慢慢炖煮30分钟。
7. 加入适量的盐和鸡精，再炖煮10分钟左右，直至汤汁浓稠即可。
注意事项
1. 不要放太多的生抽和老抽，否则会影响口感。
2. 炖煮的时间要足够，这样才能让肉质更加鲜嫩。
3. 不要加入过多的水，否则会影响口感。