不炒糖色红烧肉的做法窍门
红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，其口感鲜美，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。然而，传统的炒糖色红烧肉做法繁琐，容易出现糖色糊锅的情况。今天，我们就来介绍一种不炒糖色的红烧肉做法，让大家轻松做出美味的红烧肉。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 老抽适量
6. 冰糖适量
7. 水适量
做法步骤
1. 将五花肉切成小块，用开水焯水去血水。
2. 姜蒜切片备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块煸炒至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，煮至酒味散去。
5. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的冰糖，翻炒均匀，直至冰糖融化。
7. 加入适量的水，将五花肉块浸泡在水中，盖上锅盖，煮至水烧开。
8. 将姜蒜片放入锅中，继续煮至水变少，汁变浓，五花肉块变软烂。
小贴士
1. 猪五花肉最好选用带皮的，这样做出的红烧肉更加香脆可口。
2. 冰糖可以起到调味和上色的作用，但是要注意不要放太多，否则会太甜。
3. 水的量要根据个人口感来定，如果喜欢汁多一些的可以多加一点。
4. 煮的时候一定要盖上锅盖，这样五花肉块会更加入味。
通过以上的步骤，不炒糖色的红烧肉就可以轻松做出来了。这种做法简单易学，不需要炒糖色，避免了炒糖色糊锅的情况，而且口感也非常不错。大家可以试试看，相信一定会喜欢上这种做法。