云朵蛋糕的做法
云朵蛋糕是一款非常受欢迎的甜品，口感绵软，入口即化，是很多人的最爱。那么，如何制作一款美味的云朵蛋糕呢？下面，我们来介绍一下云朵蛋糕的制作方法。
材料准备
1. 鸡蛋3个
2. 细砂糖50克
3. 低筋面粉50克
4. 玉米淀粉25克
5. 牛奶50克
6. 黄油30克
7. 泡打粉1/4小勺
步骤详解
1. 将黄油和牛奶放入碗中，隔水加热至黄油融化，取出搅拌均匀，放凉备用。
2. 将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入两个干净的碗中。
3. 在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，至颜色变浅、体积变大。
4. 将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5. 将蛋白放入另一个干净的碗中，用打蛋器打至起小泡，加入一半的细砂糖，继续打至硬性发泡。
6. 将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。
7. 将搅拌好的面糊倒入模具中，用手轻轻震动几下，排除气泡。
烤箱用什么火
云朵蛋糕的烤箱温度一般为170度，烤箱只有上火时，需要将烤箱架放在最上层，烤制时间为25-30分钟。
如果烤箱有上下火，建议将烤箱温度设为160度，将烤箱架放在中层，烤制时间为35-40分钟。
通过以上步骤，一款美味的云朵蛋糕就制作完成了。大家可以根据自己的口味，加入一些水果或巧克力等材料，制作出更加丰富多彩的云朵蛋糕。