全蛋蒸蛋糕的做法和配方
全蛋蒸蛋糕是一款口感细腻、健康美味的小点心，制作起来非常简单，只需要几个基础材料就可以完成。下面就给大家介绍一下全蛋蒸蛋糕的做法和配方。
配方
1. 鸡蛋3个
2. 细砂糖50克
3. 牛奶50克
4. 低筋面粉60克
5. 泡打粉1/4小匙
做法
1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
2. 加入牛奶，再次搅拌均匀。
3. 将低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋液中，搅拌均匀至没有颗粒。
4. 将蛋液倒入模具中，大火蒸10-15分钟，直到蛋糕完全凝固。
5. 取出蛋糕，晾凉后即可食用。
全蛋蛋糕的做法窍门
1. 打蛋时一定要搅拌均匀，不能有蛋白和蛋黄分层。
2. 加入牛奶时也要搅拌均匀，否则会影响口感。
3. 筛入面粉时要用筛网，这样可以去除面粉中的颗粒，使蛋糕更细腻。
4. 蒸蛋糕时要掌握好时间，时间过长会导致蛋糕变硬，时间过短则会有生味。
5. 取出蛋糕后要晾凉，这样口感更佳。
以上就是全蛋蒸蛋糕的做法和配方，希望大家可以尝试制作，做出美味的蛋糕。