全蛋蛋糕的做法视频窍门
全蛋蛋糕是一款简单易做的蛋糕，但是想要做出口感松软、细腻的全蛋蛋糕并不容易。下面我们为大家介绍一些制作全蛋蛋糕的窍门。
全蛋蛋糕的做法配方窍门
下面是制作全蛋蛋糕的配方和步骤：
- 材料：鸡蛋3个、低筋面粉80克、细砂糖70克、牛奶30克、无盐黄油30克。
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀，打至颜色变浅、体积变大、蛋液呈现细腻的泡沫状。
- 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻搅拌均匀。
- 将牛奶和无盐黄油放入微波炉中加热至黄油融化，倒入蛋糊中，再次轻轻搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，用手轻轻震动模具，让面糊表面平整。
- 放入预热至180度的烤箱中，烤制25-30分钟即可。
制作全蛋蛋糕的注意事项
下面是制作全蛋蛋糕的注意事项：
- 鸡蛋一定要室温下取出，否则打出的蛋液容易分层。
- 打蛋液的时候，要先用中速打至泡沫出现，再用快速打发。
- 加入面粉的时候，要用刮刀轻轻搅拌均匀，不要出现面粉团。
- 加入牛奶和黄油的时候，要先加热融化，再倒入蛋糊中，否则容易出现沉淀。
- 烤制的时候，不要开大火，否则容易烤糊。
- 出炉后，将蛋糕倒扣在网架上，自然冷却后再切开。
全蛋蛋糕的变化
下面是一些全蛋蛋糕的变化：
- 加入柠檬汁和柠檬皮屑，可以制作柠檬味的全蛋蛋糕。
- 加入可可粉和巧克力碎，可以制作巧克力味的全蛋蛋糕。
- 加入椰浆和椰子丝，可以制作椰香味的全蛋蛋糕。