全蛋蛋糕的做法和技巧
蛋糕是许多人喜欢的甜点之一，其中全蛋蛋糕是一种简单易学的蛋糕做法，不需要分离蛋白和蛋黄，适合初学者。以下是全蛋蛋糕的简易做法和一些技巧。
材料
1. 鸡蛋 3个
2. 白砂糖 80克
3. 低筋面粉 100克
4. 泡打粉 1小勺
5. 牛奶 50毫升
6. 玉米油 50毫升
7. 盐 1小撮
步骤
1. 将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积变大。
2. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入打发的鸡蛋中，搅拌均匀。
3. 加入牛奶和玉米油，继续搅拌至面糊顺滑。
4. 在面糊中加入盐，轻轻搅拌均匀。
5. 将面糊倒入已经涂了油的烤盘中，用铲子抹平表面。
6. 放入预热至180℃的烤箱中，烤约20分钟，或用牙签扎入蛋糕中心，没有粘着面糊就表示熟了。
7. 取出蛋糕，放凉后即可享用。
技巧
1. 打蛋时要将鸡蛋和白砂糖打发至颜色变浅、体积变大，这样蛋糕才能膨胀松软。
2. 面粉和泡打粉要过筛，这样可以去除面粉中的颗粒，避免蛋糕出现硬块。
3. 加入牛奶和玉米油时要分别加入，搅拌均匀后再加入下一种材料，这样可以保证面糊的顺滑度。
4. 烤箱预热至180℃，烤盘要涂油，这样可以避免蛋糕粘在烤盘上。
5. 烤蛋糕时不要频繁开烤箱门，否则会影响蛋糕的发酵和熟透度。
6. 烤蛋糕时要掌握好时间，不要过度烤焦或者不熟透。
以上是全蛋蛋糕的简易做法和技巧，希望大家可以成功制作出松软可口的全蛋蛋糕。