凉拌莲藕的做法
莲藕是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。凉拌莲藕是一道清爽可口的夏季凉菜，下面介绍一下几种不同的做法。
做法一：莲藕丝拌豆腐乳
1.将莲藕去皮切成细丝，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2.将豆腐乳切成小块，加入适量的水，搅拌均匀成糊状。
3.将焯水后的莲藕丝放入豆腐乳糊中，搅拌均匀即可。
做法二：莲藕拌海带
1.将莲藕去皮切成丝，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2.将海带切成丝，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
3.将焯水后的莲藕丝和海带丝放入碗中，加入适量的盐、醋、酱油和芝麻油，搅拌均匀即可。
做法三：莲藕拌香菜
1.将莲藕去皮切成丝，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2.将香菜洗净切成小段。
3.将焯水后的莲藕丝和香菜放入碗中，加入适量的盐、醋、酱油和芝麻油，搅拌均匀即可。