千张包肉的做法
千张包肉是一道传统的家常菜，以千层豆腐皮包裹猪肉馅而成，口感鲜美，营养丰富。下面介绍清蒸千张包肉的做法窍门。
材料准备
1. 猪肉馅：500克
2. 千层豆腐皮：10张
3. 鸡蛋清：1个
4. 姜末：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 葱花：适量
做法步骤
1. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋清、姜末、料酒、盐、鸡精拌匀，腌制10分钟。
2. 取一张千层豆腐皮，将猪肉馅均匀涂抹在上面，卷起来，两端收口。
3. 将卷好的千张放入蒸锅中，蒸15分钟。
4. 取出蒸好的千张，切成小段，码放在盘中。
5. 取一小碗，加入适量的盐、鸡精、姜末、料酒、葱花，调成汁。
6. 将调好的汁淋在千张上即可。
小贴士
1. 千张包肉的猪肉馅可以根据个人口味加入适量的香菇、胡萝卜等蔬菜。
2. 在卷千张的时候，要注意两端要收口，否则蒸的时候容易散开。
3. 调味汁的配料可以根据个人口味进行调整。