双色戚风蛋糕的做法大全
戚风蛋糕是一种口感轻盈、柔软的蛋糕，双色戚风蛋糕则是在传统戚风蛋糕的基础上加入了不同颜色的蛋糊，制作起来更加有趣，同时也更加美味。下面就为大家介绍一下8寸双色戚风蛋糕的制作方法。
材料
1. 鸡蛋3个。
2. 细砂糖45克。
3. 低筋面粉60克。
4. 玉米淀粉15克。
5. 泡打粉1/4小匙。
6. 食用油30克。
7. 牛奶30克。
8. 可可粉15克。
9. 热水15克。
步骤
1. 将鸡蛋分离，蛋白放入搅拌盆中，蛋黄放入另一个搅拌盆中。
2. 在蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
3. 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉过筛后，分三次加入蛋黄糊中，每次搅拌均匀后再加入下一次。
4. 在蛋黄糊中加入食用油和牛奶，搅拌均匀。
5. 将蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
6. 将蛋白糊分为两份，一份加入蛋黄糊中，搅拌均匀后加入另一份蛋白糊，再次搅拌均匀。
7. 取出1/3的蛋糊，加入可可粉和热水，搅拌均匀。
8. 将两种蛋糊交替倒入模具中，用筷子在蛋糊中画出花纹。
9. 将模具放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤制35-40分钟。
小贴士
1. 在制作戚风蛋糕时，蛋白和蛋黄的分离非常重要，一定要注意不要将蛋黄中的蛋清弄进去。
2. 在将蛋白糊和蛋黄糊混合时，一定要轻手搅拌，避免过度搅拌导致蛋白消泡。
3. 在倒入模具时，可以先将两种蛋糊分别倒入两个不同的容器中，再交替倒入模具中，这样更容易控制每次倒入的量。
通过以上步骤，8寸双色戚风蛋糕就做好了，外观漂亮、口感轻盈，是一道非常适合家庭制作的甜点。