发面饼的做法大全图解
发面饼是一种口感松软、热量低、易于消化的传统面食，是中国北方地区的一道特色美食。下面，我们来介绍一下厚发面大饼的做法。
材料准备
1. 面粉：500克
2. 酵母：3克
3. 温水：250毫升
4. 盐：适量
5. 油：适量
步骤
1. 将面粉倒入大碗中，加入酵母和适量盐，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面团光滑。
3. 将面团揉成圆球状，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵，约需1-2小时。
4. 将发好的面团取出，揉成长条状，分成若干个小面团。
5. 将小面团擀成厚饼状，厚度约为1厘米。
6. 热锅凉油，将饼放入锅中煎炸，两面金黄即可。
7. 煎炸好的饼放入烤箱中，以180度烤5-10分钟，使其口感更佳。
小贴士
1. 发面饼的面团需要充分发酵，否则口感会比较硬。
2. 煎饼时，锅底一定要均匀涂上油，否则饼容易粘锅。
3. 煎饼时，火候不宜过大，以免煎糊。
4. 烤饼时，温度不宜过高，以免饼烤焦。
5. 煎饼和烤饼的时间可以根据个人口感进行调整。