商业版老面馒头的做法和配方
馒头是中国人日常饮食中非常重要的食品之一，而老面馒头则是一种更为传统的食品。商业版老面馒头的做法和配方是如何的呢？下面我们来看一下。
山东老面馒头的做法和配方
山东老面馒头是中国传统美食之一，也是中国北方人民日常饮食中非常重要的食品之一。下面我们来介绍一下山东老面馒头的做法和配方。
做法和配方
1. 准备好面粉和老面。将面粉和老面按照2:1的比例混合在一起，加入适量的水，揉成面团。
2. 面团揉好后，放置在温暖的地方发酵。发酵的时间一般为4-6小时，直到面团体积变大。
3. 将发酵好的面团揉成长条状，然后切成小块，每个小块的重量一般为50克左右。
4. 将小块的面团揉成圆形，然后用手掌压扁，再用擀面杖轻轻擀开，制成馒头的形状。
5. 将制好的馒头放在面粉上，再放置在温暖的地方发酵。发酵的时间一般为20-30分钟，直到馒头体积变大。
6. 将发酵好的馒头放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟。
7. 蒸好的馒头取出，放置在凉爽的地方晾凉即可。
以上就是商业版老面馒头和山东老面馒头的做法和配方，希望对大家有所帮助。