商用生日蛋糕的做法和配方
生日蛋糕是庆祝生命中每个重要时刻的标志。为了满足消费者的需求，商用生日蛋糕需要具有美味、外观精美、新鲜度高等特点。下面是一份8寸生日蛋糕的最佳配方和制作方法。
配方
1. 蛋糕底材料：低筋面粉200克，细砂糖50克，鸡蛋3个，牛奶50毫升，无盐黄油50克。
2. 奶油芝士材料：奶油芝士200克，淡奶油100克，细砂糖50克，鸡蛋1个，柠檬汁10毫升。
3. 装饰材料：新鲜水果，糖粉适量。
制作方法
1. 将蛋糕底材料混合，打发成蛋黄糊和蛋白霜。蛋黄糊中加入牛奶和融化的无盐黄油，混合均匀。蛋白霜中加入细砂糖，打发至硬性发泡。将蛋黄糊倒入蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
2. 将蛋糕糊倒入8寸圆形烤盘中，放入预热至180度的烤箱中烤20分钟。取出晾凉备用。
3. 将奶油芝士材料混合，打发成奶油芝士糊。将奶油芝士糊均匀涂抹在蛋糕底上，放入冰箱冷藏1小时。
4. 取出蛋糕，装饰新鲜水果，撒上糖粉即可。
小贴士
1. 蛋糕底和奶油芝士材料都需要充分打发，这样蛋糕口感才会柔软细腻，奶油芝士才会有绵密的质感。
2. 装饰时可以根据顾客的需求和主题进行创意设计，增加蛋糕的视觉效果。
3. 在制作过程中要注意卫生，保持厨房清洁，使生日蛋糕更加安全健康。