四川坝坝宴水煮酥肉的做法
四川坝坝宴水煮酥肉是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。下面，我们来介绍一下它的制作方法。
材料
1. 猪里脊肉500克
2. 豆芽250克
3. 干辣椒20个
4. 蒜末50克
5. 姜末50克
6. 葱花50克
7. 食用油适量
8. 盐适量
9. 酱油适量
10. 料酒适量
11. 鸡精适量
12. 花椒适量
步骤
1. 猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入盐、酱油、料酒、鸡精、花椒拌匀，腌制15分钟。
2. 干辣椒用剪刀剪成段，去除辣椒籽，备用。
3. 豆芽洗净，焯水备用。
4. 热锅凉油，放入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
5. 加入干辣椒段，继续煸炒出香味。
6. 加入清水，烧开后放入焯水后的豆芽，煮5分钟。
7. 最后加入鸡精调味，撒上葱花即可。
小贴士
1. 猪里脊肉可以用瘦肉代替，但口感会稍有不同。
2. 干辣椒可以根据个人口味增减。
3. 豆芽不要煮太久，否则口感会变差。
以上就是四川坝坝宴水煮酥肉的制作方法，大家可以尝试一下，感受一下川菜的独特风味。