大理酸辣鱼的做法视频
大理酸辣鱼是云南大理地区的一道传统美食，以其独特的口感和鲜美的味道而闻名。下面我们来看一下如何制作这道美味的大理酸辣鱼。
材料准备
1. 鲜活的草鱼一条，重约1.5公斤。
2. 大葱、姜、蒜各适量。
3. 干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮各适量。
4. 盐、鸡精、生抽、老抽、醋、白糖、酱油各适量。
制作步骤
1. 鲜活草鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，斩成鱼块备用。
2. 大葱、姜、蒜切成末，干辣椒剪成段。
3. 热锅凉油，加入大葱、姜、蒜末爆香，加入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮炒香。
4. 加入适量水，放入鱼块，煮至鱼熟透，捞出备用。
5. 取一碗，加入盐、鸡精、生抽、老抽、醋、白糖、酱油调成酸辣汁。
6. 将酸辣汁倒入煮好的鱼块上，撒上葱花即可。
美食享用
大理酸辣鱼的做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的美食。大理酸辣鱼的味道酸辣可口，鱼肉鲜嫩，让人回味无穷。赶快动手试做一下吧！