回锅肉的做法及配料图片
回锅肉是一道经典的川菜，其做法简单，味道鲜美。下面介绍12种回锅肉的家常做法。
1. 原味回锅肉
原料：猪肉薄片、青蒜、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、香油。
做法：
- 将猪肉薄片用少量盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油，将肉片煸炒至变色，捞出备用。
- 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒和花椒。
- 加入肉片翻炒，加入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精调味。
- 加入青蒜翻炒，淋上香油即可。
2. 蒜香回锅肉
原料：猪肉薄片、青蒜、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、香油。
做法：
- 将猪肉薄片用少量盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油，将肉片煸炒至变色，捞出备用。
- 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒和花椒。
- 加入肉片翻炒，加入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精调味。
- 加入切好的蒜瓣翻炒，淋上香油即可。
3. 韭菜回锅肉
原料：猪肉薄片、韭菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、香油。
做法：
- 将猪肉薄片用少量盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油，将肉片煸炒至变色，捞出备用。
- 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒和花椒。
- 加入肉片翻炒，加入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精调味。
- 加入切好的韭菜翻炒，淋上香油即可。
4. 豆角回锅肉
原料：猪肉薄片、豆角、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、香油。
做法：
- 将猪肉薄片用少量盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油，将肉片煸炒至变色，捞出备用。
- 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒和花椒。
- 加入肉片翻炒，加入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精调味。
- 加入切好的豆角翻炒，淋上香油即可。
5. 茄子回锅肉
原料：猪肉薄片、茄子、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、香油。
做法：
- 将猪肉薄片用少量盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油，将肉片煸炒至变色，捞出备用。
- 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒和花椒。
- 加入肉片翻炒，加入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精调味。
- 加入切好的茄子翻炒，淋上香油即可。
6. 土豆回锅肉
原料：猪肉薄片、土豆、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、香油。
做法：
- 将猪肉薄片用少量盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油，将肉片煸炒至变色，捞出备用。
- 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒和花椒。
- 加入肉片翻炒，加入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精调味。
- 加入切好的土豆翻炒，淋上香油即可。
