大骨汤的做法大全家常做法
大骨汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。熬制大骨汤需要一定的时间和技巧，但只要掌握了正确的方法，就能轻松熬出又白又好喝的大骨汤。下面介绍几种家常做法，供大家参考。
材料准备
1. 大骨：选择新鲜的大骨，最好是牛骨或猪骨，去掉表面的血水和杂质。
2. 姜、葱、蒜：用于去腥和提香。
3. 枸杞、红枣、淮山：可根据个人口味添加，有补血养颜、滋补身体的作用。
4. 盐、味精：用于调味。
5. 水：用于熬制大骨汤。
熬制方法
1. 清水焯骨：将大骨放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，焯烫5分钟后捞出冲洗干净。
2. 煮汤：将焯过水的大骨放入砂锅中，加入足够的清水（大约是骨头的3倍），加入姜、葱、蒜，大火烧开后转小火煮1-2小时。
3. 加入配料：根据个人口味加入枸杞、红枣、淮山等配料，继续煮30分钟左右。
4. 调味：根据个人口味加入适量的盐和味精，煮开后即可关火。
5. 捞出骨头：将煮好的大骨汤倒入漏勺中，捞出骨头和配料，留下清汤。
6. 去油：将捞出的清汤放入冰箱冷藏，等待油脂凝固后撇去表面的油。
7. 加热：将去油后的清汤倒入锅中，加热至温热即可食用。
小贴士
1. 熬制大骨汤需要时间，最好提前计划好时间。
2. 熬制大骨汤时要注意火候，火太大容易煮破骨头，火太小又容易熬不出味道。
3. 煮汤时要注意勾芡，可以加入适量的淀粉水或米粉水，使汤变得浓稠。
4. 熬制大骨汤时可以根据个人口味添加不同的配料，如枸杞、红枣、淮山等。
5. 熬制大骨汤后可以去油，这样汤更加清爽可口。
6. 煮好的大骨汤可以放入冰箱冷藏，等待油脂凝固后撇去表面的油，再加热食用。