孜然羊肉的做法 家常窍门
孜然羊肉是一道家常菜，以其香气扑鼻、口感鲜美而受到广大食客的喜爱。下面介绍一下葱爆孜然羊肉的家常做法。
材料准备
1.羊肉：500克
2.葱：适量
3.姜：适量
4.大蒜：适量
5.孜然粉：适量
6.盐：适量
7.料酒：适量
8.生抽：适量
9.老抽：适量
10.淀粉：适量
11.食用油：适量
做法步骤
1.羊肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀腌制半小时。
2.葱姜切成末，大蒜切成片。
3.热锅凉油，放入葱姜末和大蒜片煸炒出香味。
4.加入腌制好的羊肉片，煸炒至变色。
5.加入孜然粉，翻炒均匀。
6.加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
7.最后加入适量的盐调味即可。
小贴士
1.羊肉腌制时，可以加入适量的香菇粉和花椒粉，增加口感。
2.煮羊肉时，可以加入一些姜片和料酒，去腥提鲜。
3.煮羊肉时，如果水不够，可以适量加入清水。
4.孜然粉可以根据个人口味适量加入。
5.最后调味时，可以根据个人口味加入适量的味精。
6.煮羊肉时，火候要适中，不要过旺或过小。
7.葱爆孜然羊肉可以搭配米饭或馒头食用，也可以作为下酒菜。