家常清炖排骨的做法
家常清炖排骨是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下它的具体做法。
材料准备
1. 排骨500克
2. 姜片、葱段、料酒各适量
3. 盐、味精、鸡精各适量
4. 清水适量
做法步骤
1. 排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 锅中放入适量油，烧热后放入姜片、葱段，煸炒出香味。
3. 放入焯好水的排骨，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量料酒，翻炒均匀。
5. 加入清水，水量要稍微多一些，大概能淹过排骨就可以了。
6. 烧开后转小火，加盖炖煮30-40分钟。
7. 加入适量盐、味精、鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
1. 排骨焯水的目的是去掉血水和杂质，使排骨更加干净卫生。
2. 煸炒排骨的目的是让排骨表面微黄，增加口感。
3. 炖煮时间要足够长，让排骨的营养和味道充分渗入到汤中。
4. 加盐、味精、鸡精的时候要适量，不要过多，否则会影响口感。
5. 如果喜欢口感更加鲜美，可以加入一些鲜菇、豆腐等食材。