家常炒花甲粉丝的做法
花甲粉丝是一道美味可口的传统小吃，特别受到广大食客的喜爱。下面，我们来介绍一下家常炒花甲粉丝的做法。
材料准备
1. 花甲：500克
2. 粉丝：100克
3. 青蒜：适量
4. 姜蒜：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 料酒：适量
步骤介绍
1. 将粉丝泡发，青蒜洗净切成段，姜蒜切末备用。
2. 花甲洗净沥干水分，加入适量的料酒腌制10分钟。
3. 热锅冷油，加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入花甲翻炒，炒至花甲变色。
5. 加入泡发好的粉丝，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
7. 最后加入青蒜段翻炒均匀即可。
小贴士
1. 花甲要提前腌制，这样可以去除腥味。
2. 粉丝要先泡发，这样可以使其更加软糯。
3. 炒菜时要先热锅冷油，这样可以使花甲更加鲜嫩。
4. 加盐和鸡精时要适量，以免影响口感。
5. 炒菜时要翻炒均匀，以免出现生熟不均的情况。