家常炒茄子的做法大全
茄子是一种非常常见的蔬菜，也是很多人非常喜欢的食材。茄子不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质。炒茄子是一道非常经典的家常菜，下面我们来介绍几种不同的炒茄子做法。
1. 蒜蓉茄子的家常做法
蒜蓉茄子是一道非常受欢迎的家常菜，做法也非常简单。下面是蒜蓉茄子的做法：
- 将茄子洗净切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 将蒜切成蒜蓉备用。
- 锅中放入适量的油，烧热后放入蒜蓉煸炒出香味。
- 放入焯好水的茄子煸炒，加入盐、鸡精、生抽调味。
- 煸炒至茄子软烂即可出锅。
2. 鱼香茄子的家常做法
鱼香茄子是一道非常下饭的菜品，做法也非常简单。下面是鱼香茄子的做法：
- 将茄子洗净切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 将葱、姜、蒜切成末备用。
- 锅中放入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 放入焯好水的茄子煸炒，加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖、醋、料酒调味。
- 煸炒至茄子软烂即可出锅。
3. 麻婆茄子的家常做法
麻婆茄子是一道非常有特色的菜品，做法也非常简单。下面是麻婆茄子的做法：
- 将茄子洗净切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 将葱、姜、蒜切成末备用。
- 锅中放入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 放入焯好水的茄子煸炒，加入盐、鸡精、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、料酒调味。
- 加入适量的水，煮开后加入淀粉水勾芡。
- 最后加入切好的葱花煮一会儿即可出锅。