家常红烧肉的做法不用焯水
红烧肉是很多人喜欢的一道家常菜，但是传统的做法需要先将肉焯水，这个步骤比较麻烦，而且还会让肉的口感变差。下面介绍一种不用焯水的做法，让大家可以轻松做出美味的红烧肉。
材料：
1. 五花肉500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 食用油适量
做法：
1. 将五花肉切成小块，用冷水洗净，沥干水分。
2. 热锅凉油，将肉块放入锅中，煎至两面金黄。
3. 加入姜片和葱段，炒香。
4. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
5. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的冰糖，翻炒至糖溶化。
7. 加入适量的水，没过肉块，烧开后转小火，慢慢炖煮1-2小时，直到肉变软烂。
干炸蘑菇的家常做法
蘑菇是一种常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。下面介绍一种家常做法，让大家可以轻松制作出美味的干炸蘑菇。
材料：
1. 鲜蘑菇500克
2. 鸡蛋1个
3. 面粉适量
4. 盐适量
5. 食用油适量
做法：
1. 将蘑菇切成小块，用清水洗净，沥干水分。
2. 打散一个鸡蛋，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀。
3. 将蘑菇块放入面糊中，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将面糊裹着的蘑菇块放入锅中，炸至金黄色。
5. 取出蘑菇块，沥干油分，即可食用。