年三十菜谱家常菜
随着春节的临近，家庭中的厨房也开始忙碌起来。为了迎接新年的到来，家常菜成为了许多家庭的首选。下面介绍几道简单易做的年三十菜谱家常菜。
红烧肉
红烧肉是一道经典的家常菜，做法也相对简单。下面是红烧肉的步骤：
- 将猪肉切成块状，用开水焯水。
- 热锅凉油，加入姜蒜爆香，放入焯水后的猪肉块煸炒。
- 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，翻炒均匀。
- 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟至肉烂汁浓即可。
鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜，也是家常菜中的一道经典菜品。下面是鱼香肉丝的步骤：
- 将猪肉切成丝状，用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 将蒜、姜、青椒、红椒切成丝状备用。
- 热锅凉油，加入蒜、姜爆香，加入肉丝煸炒至变色。
- 加入青椒、红椒丝煸炒，加入适量的盐、糖、酱油、醋、料酒、水淀粉翻炒均匀。
- 最后加入葱花和香菜即可。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道传统的川菜，口感鲜香，味道十分独特。下面是宫保鸡丁的步骤：
- 将鸡肉切成丁状，用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 将葱、姜、蒜切成末状，花生米炒熟备用。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，加入鸡丁煸炒至变色。
- 加入适量的盐、糖、酱油、醋、料酒、水淀粉翻炒均匀。
- 最后加入炒熟的花生米即可。