家常胡辣汤的做法和配料
胡辣汤是一道经典的湖南小吃，以其麻辣鲜香的口感深受人们的喜爱。下面介绍一下家常胡辣汤的做法和配料。
配料
1.猪骨头或排骨：500克
2.干辣椒：50克
3.花椒：10克
4.姜片：适量
5.蒜头：适量
6.豆腐皮：适量
7.木耳：适量
8.鸡蛋：2个
9.盐：适量
10.味精：适量
11.香菜：适量
做法
1.将猪骨头或排骨放入锅中，加水煮开后撇去浮沫，再加入姜片、蒜头，煮至汤色浑浊。
2.将干辣椒和花椒用油炸香，捞出备用。
3.将豆腐皮和木耳泡软，切成小块备用。
4.将鸡蛋打散，加入适量盐和味精，搅拌均匀。
5.将煮好的汤倒入另一个锅中，加入炸好的干辣椒和花椒，煮开后加入豆腐皮和木耳，再加入适量盐和味精，煮至豆腐皮和木耳熟透。
6.最后加入鸡蛋液，搅拌均匀，再加入适量香菜即可。
正宗胡辣汤最好配料秘方
除了以上配料外，正宗的胡辣汤还需要加入以下几种配料：
1.腊肉：50克
2.酸笋：适量
3.糯米粉：适量
4.麻油：适量
5.豆皮：适量
6.葱花：适量
7.香菇：适量
以上配料加入后，能让胡辣汤更加地鲜香可口。