家常豆腐的做法
豆腐是一种非常健康的食品，富含蛋白质和多种营养物质。在家里做豆腐，不仅可以保证食品的卫生安全，还可以根据自己的口味加入不同的调料和配料，制作出各种美味的豆腐料理。下面介绍几种家常豆腐的做法。
1. 白水豆腐
白水豆腐是最简单的豆腐做法之一。只需要豆浆和凝固剂两种材料，就可以制作出口感柔软、味道清淡的豆腐。具体步骤如下：
- 将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右。
- 将凝固剂和少量水混合，搅拌均匀。
- 将凝固剂水倒入豆浆中，搅拌均匀。
- 熄火，静置10分钟，待豆腐凝固。
- 将豆腐捞出，放入冷水中冷却。
- 将豆腐切成小块，可以用来做豆腐汤、炒豆腐等菜品。
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道非常经典的川菜，口感麻辣、香气扑鼻。做法如下：
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香。
- 加入猪肉末炒熟，加入适量水烧开。
- 加入豆腐块、盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉、料酒煮开。
- 勾芡，加入葱花、香油即可。
3. 豆腐脑
豆腐脑是一道非常营养的早餐食品，做法如下：
- 将黄豆泡发，磨成豆浆。
- 将豆浆加热至80℃左右，加入石膏或者酸奶菌发酵。
- 将豆腐脑倒入碗中，加入适量酱油、醋、辣椒油、葱花、花生碎、香菜等调料即可。
以上是几种家常豆腐的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。豆腐是一种非常健康的食品，经常食用可以滋补身体，增强免疫力。