家常菜麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐是一道四川传统名菜，以豆腐为主料，加入猪肉末、辣豆瓣酱等多种调料烹制而成。它口感麻辣，香气扑鼻，深受广大美食家的喜爱。以下是家常菜麻婆豆腐的做法。
材料准备
1.豆腐一块（约400克）
2.猪肉末100克
3.豆瓣酱2勺
4.葱姜蒜适量
5.花椒、干辣椒适量
6.盐、生抽、料酒、白糖、鸡精适量
7.水淀粉适量
步骤说明
1.豆腐切块，放入开水中焯水，捞出沥干水分；
2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末、花椒和干辣椒爆香；
3.加入猪肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱炒匀；
4.加入豆腐块翻炒，加入适量的水，盖上锅盖煮开；
5.调入盐、生抽、料酒、白糖、鸡精烧开，勾芡；
6.淋上香油，撒上葱花即可。
麻婆豆腐的起源是哪儿
麻婆豆腐的起源有多种说法，但最为广泛的传说是这道菜是由一位叫陈麻婆的川菜名厨发明的。陈麻婆在成都开了一家小饭馆，他的豆腐加辣酱的做法深受食客喜爱，很快就在成都传开了。后来，陈麻婆的饭馆因为豆腐的口碑而名声大噪，成为了四川川菜的代表之一。
无论麻婆豆腐的起源如何，它已经成为了四川传统美食中的一道经典菜品。如果你想品尝正宗的麻婆豆腐，不妨去四川旅游一趟，亲身感受四川美食的独特魅力。