小酥肉的做法大全家常
小酥肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感酥脆，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来介绍小酥肉的做法及配料。
配料
1. 猪肉：500克
2. 小葱：适量
3. 姜：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 生抽：适量
7. 白糖：适量
8. 鸡蛋：1个
9. 面粉：适量
10. 淀粉：适量
11. 食用油：适量
做法
1. 将500克猪肉切成小块，加入适量的料酒、盐、生抽、白糖腌制15分钟。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀成为面糊。
3. 将腌制好的猪肉块放入面糊中，搅拌均匀。
4. 将油烧热，将面糊裹着的猪肉块放入油锅中炸至金黄色。
5. 将炸好的小酥肉捞出，沥干油份。
6. 将适量的小葱和姜切碎，放入锅中炒香。
7. 将炸好的小酥肉放入锅中，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肉可以选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的小酥肉更加入味。
2. 炸小酥肉时，油温不要太高，避免炸糊。
3. 翻炒小酥肉时，可以适量加入少许水，这样可以让小酥肉更加入味。
以上就是小酥肉的做法及配料，大家可以按照自己的口味加入适量的调料，做出属于自己口感的小酥肉。