山药剪刀面的做法
山药剪刀面是一道传统的家常面食，制作方法简单，口感鲜美。下面介绍一下山药剪刀面的做法。
材料准备
1. 面粉500克，水适量；
2. 山药一根，切成细丝；
3. 葱花适量；
4. 食用油适量；
5. 盐适量。
制作步骤
1. 将面粉放入大碗中，逐渐加水搅拌，揉成面团，醒面20分钟；
2. 将醒好的面团擀成薄片，用刀剪成细条，然后用手将面条拉成剪刀形；
3. 烧开一锅水，放入面条，煮熟后捞出备用；
4. 热锅凉油，放入山药丝煸炒，加入适量的盐和葱花，炒匀；
5. 将煮好的面条放入锅中，和山药丝翻炒均匀；
6. 炒好后装盘，撒上适量葱花即可。
小贴士
1. 擀面时要擀的薄一些，这样面条口感更好；
2. 山药丝可以提前切好，放入水中浸泡，这样可以去掉山药的涩味；
3. 炒面时可以根据个人口味加入适量的酱油或者味精。