山药木耳炒鸡蛋的做法
山药木耳炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，不仅味道鲜美，而且能够滋补身体。下面将介绍这道菜的做法。
准备材料
1. 山药：一根
2. 木耳：适量
3. 鸡蛋：两个
4. 油：适量
5. 盐：适量
6. 生抽：适量
7. 料酒：适量
8. 葱姜蒜：适量
烹饪步骤
1. 山药去皮洗净，切成薄片；木耳泡软，撕成小块；鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入山药片煸炒至变色。
3. 加入木耳煸炒，加入适量的盐、生抽、料酒翻炒均匀。
4. 倒入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀，让鸡蛋均匀地裹在山药和木耳上。
5. 煮至鸡蛋熟透，即可出锅。
小贴士
1. 山药和木耳都是容易吸收油脂的食材，所以要少放油，煸炒时要快速翻炒。
2. 煮鸡蛋时可以在蛋液中加入一些水，这样煮出来的鸡蛋更嫩滑。
3. 可以根据个人口味适量加入一些辣椒或者其他调料。