山药茄子的做法大全家常
山药茄子是一道美味可口的家常菜肴，以山药和茄子为主要材料，口感细腻，营养丰富。下面为大家介绍一下山药茄子的做法：
步骤一：准备材料
1.山药：一根
2.茄子：三个
3.葱姜蒜：适量
4.盐、味精、生抽、料酒、鸡精：适量
5.油：适量
步骤二：处理山药和茄子
1.山药去皮切成片状；
2.茄子去皮切成长条状，放入盐水中浸泡十分钟，去除苦味；
3.将葱姜蒜切碎备用。
步骤三：炒制山药和茄子
1.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
2.放入山药煸炒至金黄色；
3.加入茄子煸炒片刻，加入适量盐、味精、生抽、料酒、鸡精调味；
4.加入适量清水，盖上锅盖煮至汁浓味美即可。
山药茄子熬出来的菜肴香气扑鼻，口感鲜美，深受老少皆宜的喜爱。