山西糕面的做法大全视频
山西糕面是山西省传统的特色面食之一，以其独特的口感和丰富的营养成分深受人们喜爱。下面为大家介绍一些山西糕面的做法，希望能够帮助大家制作出美味的山西糕面。
1. 准备材料
制作山西糕面需要的材料有：糯米粉、面粉、水、盐、芝麻酱、花生酱、辣椒油、醋、蒜末、香油、酱油、鸡蛋、豆腐干等。其中，糯米粉和面粉的比例为1:1。
2. 制作面团
将糯米粉和面粉混合，加入适量的水，揉成面团。面团揉好后，盖上湿布醒面30分钟左右。
3. 制作糕
将面团揉成长条形，切成小块。将小块擀成薄片，放在蒸锅里蒸熟。蒸熟后，用刀将糕切成小块，备用。
4. 准备调料
将芝麻酱、花生酱、辣椒油、醋、蒜末、香油、酱油等调料放在碗里，搅拌均匀。将豆腐干切成小块，鸡蛋煮熟切成片。
5. 拌面
将煮熟的山西糕面放在碗里，倒入调料，拌匀。将豆腐干和鸡蛋片放在面上，撒上葱花和香菜即可。
6. 炸糕
将蒸好的糕块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。将拌好的面放在炸好的糕块上，撒上葱花和香菜即可。
7. 煮糕
将蒸好的糕块放入开水中煮熟，捞出沥干水备用。将拌好的面放在煮好的糕块上，撒上葱花和香菜即可。
以上就是山西糕面的做法大全视频，希望大家可以通过这些方法制作出美味的山西糕面。