家常川菜的做法大全
川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣味道和独特的口感在全国范围内备受欢迎。今天，我们为大家介绍一道家常川菜——鱼香肉丝的做法。
材料准备
1. 猪肉（或者鸡肉）肉丝100克
2. 青椒、红椒、胡萝卜各适量
3. 葱、姜、蒜适量
4. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉各适量
5. 干辣椒、花椒适量
步骤说明
1. 将肉切成丝，加入盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制十分钟。
2. 青椒、红椒、胡萝卜切成丝，葱、姜、蒜切成末。
3. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒，煸炒出香味后捞出。
4. 加入葱姜蒜末爆香，放入肉丝翻炒至变色。
5. 加入青椒、红椒、胡萝卜翻炒至熟透。
6. 加入盐、鸡精、白糖、醋、老抽、生抽，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，烧开后加入淀粉水勾芡即可。
温馨提示
1. 肉丝可以用猪肉或者鸡肉代替。
2. 可以根据个人口味适量增减蔬菜的种类和数量。
3. 煸炒干辣椒和花椒可以使得菜肴更加香辣可口。
以上就是家常川菜——鱼香肉丝的做法，希望大家能够喜欢并尝试制作。