川菜的做法视频 川菜教程全集视频

川菜教程全集视频：学会川菜的做法

川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣、鲜香、油润、口感丰富而闻名。如果你也想学会川菜的做法，那么这里有一些川菜教程全集视频，让你轻松掌握川菜的制作技巧。

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的经典菜品，以其麻辣鲜香的口感深受大众喜爱。学会麻婆豆腐的做法，你就可以在家里轻松制作出美味的麻婆豆腐了。

制作步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色；
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、料酒、糖、酱油翻炒均匀；
4. 加入焯好水的豆腐，翻炒均匀；
5. 加入少量水，煮开后加入蛋花，撒上葱花即可。

2. 口水鸡

口水鸡是川菜中的凉菜，以其麻辣鲜香的口感和清爽的口感深受大众喜爱。学会口水鸡的做法，你也可以在家里轻松制作出美味的口水鸡了。

制作步骤：

1. 将鸡腿肉放入锅中，加入葱、姜、料酒、盐、花椒、八角、水煮熟；
2. 将煮熟的鸡肉切成小块，码放在盘子中；
3. 将葱、姜、蒜、花椒、辣椒、鸡精、盐、糖、酱油、香油、醋、料酒、水混合煮开，淋在鸡肉上；
4. 撒上葱花、香菜、花生碎即可。

3. 水煮牛肉

水煮牛肉是川菜中的经典菜品，以其麻辣鲜香的口感深受大众喜爱。学会水煮牛肉的做法，你也可以在家里轻松制作出美味的水煮牛肉了。

制作步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
2. 将蒜、姜、葱切末；
3. 将锅烧热，加入油，放入蒜、姜、葱爆香；
4. 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、料酒、糖、酱油，翻炒均匀；
5. 加入清水，煮开后加入蔬菜（如豆芽、菠菜、木耳等），再加入腌制好的牛肉片，煮熟即可。