巴斯克烤芝士蛋糕的做法
巴斯克烤芝士蛋糕是一道来自西班牙巴斯克地区的传统美食。它的外层金黄酥脆，内层柔软细腻，口感丰富，味道浓郁。下面是制作巴斯克烤芝士蛋糕的详细步骤。
材料准备
1. 奶油 250 克
2. 细砂糖 200 克
3. 鸡蛋 4 个
4. 低筋面粉 200 克
5. 泡打粉 1 小勺
6. 芝士 250 克
7. 柠檬皮屑 1 小勺
制作步骤
1. 将奶油和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器搅拌至混合均匀。
2. 逐个加入鸡蛋，每加一个蛋打匀后再加下一个。
3. 将低筋面粉和泡打粉混合后筛入碗中，轻轻搅拌均匀。
4. 将芝士切成小块，加入碗中，轻轻搅拌均匀。
5. 最后加入柠檬皮屑，轻轻搅拌均匀。
6. 将混合好的面糊倒入 8 寸烤盘中，用刮刀刮平表面。
7. 放入预热好的 180℃ 烤箱中，烤约 30 分钟至金黄色即可。
小贴士
1. 巴斯克烤芝士蛋糕的关键在于奶油和芝士的比例。奶油和芝士的比例为 1:1，才能保证蛋糕的口感和味道。
2. 烤盘要选用 8 寸的，这样可以保证蛋糕的高度和口感。
3. 烤制时温度要控制好，一定要预热好烤箱，才能保证蛋糕烤出来的色泽和口感。